Tracce di gusto

10/07/2015

Ancona

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Tracce di Gusto, ovvero piccole suggestioni di ieri e di oggi: da documenti d'Archivio, testi narrativi, opere d'arte, interviste a protagonisti del settore a loro volta "archivi parlanti". Ne emerge un quadro composito in cui spiccano da un lato la rigida regolamentazione dei secoli passati in cui l'abbondanza di cibo era una delle garanzie di stabilità sociale, specie nei periodi in cui le vicende militari segnavano pesantemente la vita della comunità, e, dall'altro, la spontaneità e semplicità con cui molti operatori attuali hanno iniziato e sviluppato la loro attività.